オートミールクッキーのレシピ

スイーツ

先日作ったオートミールクッキーのレシピを書き起こしてみました。

バターや卵は不使用。
栄養価が高く、グラノーラの原料となっているオートミールを使用。
いろんな具材で、いろんな甘さで作りたいヘルシーなクッキーです。

↑以前ご紹介した記事で、おすすめのレシピ本なども取り上げています。

オートミールクッキーのレシピ

材料

  • オートミール 70g
  • 薄力粉 30g
  • きび砂糖 20g
  • 塩 ひとつまみ
  • ナッツ 20g
  • 油(太白ごま油) 大さじ2
  • メープルシロップ(なければ水) 大さじ2

ローストしたナッツを刻んでおく

私はもともと素焼きされたナッツを使用しています。
本当は生のものをその都度ローストしたほうが酸化しにくいのですが。
生のものを使うときはオーブンなどでローストするか、フライパンで炒ってから刻んでおきます。

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ローストナッツは無塩・素焼きのものがおすすめです。

オーブンを180℃に余熱しておく

ボウルにオートミール、薄力粉、砂糖、塩を入れて混ぜる

大さじでぐるぐる。全体がまざるように混ぜます。

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オートミールはおかゆにして離乳食などにも。

油を加えてぐるぐる混ぜる

油が全体になじむようにぐるぐる混ぜます。手で混ぜてもさじで混ぜても。
油は大さじしっかり2杯。油をケチると美味しくならないので不思議です。
わが家は太白ごま油を使っていますが、菜種油などお好きなものを。

ナッツ類、メープルシロップを加えてぐるぐる混ぜる

刻んだナッツ、メープルシロップを加えて混ぜます。
あんまりまとまらなくて、全体的にポロポロとしていますが大丈夫です。
メープルシロップは水でもOK。
甘さを控えるときは水だけ、もしくはメープル大さじ1+水大さじ1など調節を。

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天板にクッキングシートを敷いて大さじ1杯分ずつ並べる

だいたい同じ大きさになるように並べていきます。

手で押して平たく形を整える

手で押して分厚さもだいたい同じにしていきます。

オーブンで20分前後焼き上げる

しばらく焼いていると香ばしいいい匂いがしてきます。
オーブンの強さやクッキーの大きさ・厚みによって焼き時間が変わるので、15分を過ぎたら
ちらちらと様子をみます。
わが家の場合は20分ほどで香ばしく焼きあがります。

焼きあがったら天板の上でそのまま冷ます

焼いてすぐはしっとりしていますが、冷めるとザクザク食感に。
ミルクやコーヒーとの相性抜群です。

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