先日作ったオートミールクッキーのレシピを書き起こしてみました。
バターや卵は不使用。
栄養価が高く、グラノーラの原料となっているオートミールを使用。
いろんな具材で、いろんな甘さで作りたいヘルシーなクッキーです。
↑以前ご紹介した記事で、おすすめのレシピ本なども取り上げています。
オートミールクッキーのレシピ
材料
- オートミール 70g
- 薄力粉 30g
- きび砂糖 20g
- 塩 ひとつまみ
- ナッツ 20g
- 油（太白ごま油） 大さじ２
- メープルシロップ（なければ水） 大さじ２
ローストしたナッツを刻んでおく
私はもともと素焼きされたナッツを使用しています。
本当は生のものをその都度ローストしたほうが酸化しにくいのですが。
生のものを使うときはオーブンなどでローストするか、フライパンで炒ってから刻んでおきます。
ローストナッツは無塩・素焼きのものがおすすめです。
オーブンを180℃に余熱しておく
ボウルにオートミール、薄力粉、砂糖、塩を入れて混ぜる
大さじでぐるぐる。全体がまざるように混ぜます。
オートミールはおかゆにして離乳食などにも。
油を加えてぐるぐる混ぜる
油が全体になじむようにぐるぐる混ぜます。手で混ぜてもさじで混ぜても。
油は大さじしっかり２杯。油をケチると美味しくならないので不思議です。
わが家は太白ごま油を使っていますが、菜種油などお好きなものを。
ナッツ類、メープルシロップを加えてぐるぐる混ぜる
刻んだナッツ、メープルシロップを加えて混ぜます。
あんまりまとまらなくて、全体的にポロポロとしていますが大丈夫です。
メープルシロップは水でもOK。
甘さを控えるときは水だけ、もしくはメープル大さじ１＋水大さじ１など調節を。
天板にクッキングシートを敷いて大さじ１杯分ずつ並べる
だいたい同じ大きさになるように並べていきます。
手で押して平たく形を整える
手で押して分厚さもだいたい同じにしていきます。
オーブンで20分前後焼き上げる
しばらく焼いていると香ばしいいい匂いがしてきます。
オーブンの強さやクッキーの大きさ・厚みによって焼き時間が変わるので、15分を過ぎたら
ちらちらと様子をみます。
わが家の場合は20分ほどで香ばしく焼きあがります。
焼きあがったら天板の上でそのまま冷ます
焼いてすぐはしっとりしていますが、冷めるとザクザク食感に。
ミルクやコーヒーとの相性抜群です。
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