おひな祭りなどで重宝している混ぜ寿司のレシピは、
ドラマ『きのう何食べた？』に出てきたものを少しアレンジしています。
今日はわが家流のアレンジレシピをご紹介します。
鮭ときゅうりと卵の混ぜ寿司レシピ
材料
- お米 ２合
- すし酢 ２合分（わが家はトキワのべんりで酢80ccを使用）
- 鮭の切り身 ２匹
- きゅうり ２本
- 卵 ２〜３個
- 白ごま 適量
- ごま油 適量
- 塩 適量
- （あれば いくら、菜の花）
作り方
①お米２合分は炊いておく。鮭は焼き、骨を皮を取り除き身をほぐしておく。
②きゅうりは輪切りにし、塩をまぶして水分を出す。
③卵をときほぐし、多めのごま油で炒り卵にする
④炊けたご飯を冷ましながら、すし酢をまわしいれて切るように混ぜる。
⑤ほぐした鮭、水分をキュッとよくしぼったきゅうり、炒り卵、白ごまを合わせて混ぜる。（混ぜ寿司の完成）
⑥トッピング用のいくら、菜の花（茹でた花の部分）をそれぞれ散らすように盛り付ける
盛り付けのポイント
彩りの黄色が多く出るように、卵は3個使用しています。
いくらはかたまりを作ってあげると、色味が強調されて可愛い！
使用しているキッチンアイテム
すし桶は自在の飯台（小）を使用しています。
２合分のお寿司がジャストサイズ！
楕円のすし桶だと、長方形のテーブルと相性が良くておすすめです。
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