調子に乗って食べ過ぎてしまったときとか、いつの間にか体重が増えてしまっていたときとか、
お通じがいまひとつだな…というときに決まって作るスープがあります。
たしか私が高校生くらいのときに流行った脂肪燃焼スープ。
思えば高校生のときから、少し体重を調整したいと思った時には必ず作っていました。
（普段まったく料理はしなかったけど、このスープだけは自分で作って食べてた）
ということはもう15年以上はお世話になってるかな？
今でもこのスープを食べると体がすっきりする感じがするのでお気に入りのレシピです。
基本の材料
- 玉ねぎ…２玉くらい
- セロリ…１本
- キャベツ…小ぶりなもの半玉くらい
- トマト缶…１缶
- 無添加コンソメ…1〜２本くらい
- （塩胡椒）
基本の材料はこのとおり。夏はこれにピーマンを追加したり、キノコ類をどっさり入れるときもあります。欠かせないのは玉ねぎ・セロリ・キャベツの３種の神器（？）。
だいたいいつも玉ねぎ、キャベツは角切り、セロリは薄切り（食べやすい大きさでOK）。
お鍋いっぱいに作ります。
トマト缶、無添加コンソメと野菜がひたひたになるくらいの水を入れて火にかけます。
中火くらいでぐつぐつ、煮立ってきたら火を弱めて蓋をして20〜30分ほど。（水加減は適宜調節）
野菜がくたっとしてきたら完成。
味をみて、どうしても物足りなければ塩胡椒で味を整えます。が、極限まで薄味に仕上げるのが理想です。
お腹が空いた時、こちらの野菜スープをたっぷりいただきます。
数日かけて、ほぼひとりで食べきります。
家族に出すときは、申し訳ないくらい薄味に仕上がっているので、
ウインナーを入れたりケチャップやチーズを加えてポトフ風にすることが多いです。
もう何十回と作っているスープですが、案外食べ飽きない。
これからも体を調整したいときにはお世話になるだろうな、と思うスープです＾＾
愛用しているルクルーゼのお鍋！
コンソメは無添加のものを選ぶようにしています。
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